塩引鮭1本物 約 3.7kg

当店の塩引鮭は、最盛期の銀毛のオス鮭だけを厳選して原料としております。
塩引鮭の製法は、まず内臓を取り除き、7日間くらい塩漬け(本漬け)にします。 内臓を取り除く際は、特にエラの付近の取り残しがないように注意し、できるだけきれいに取り除きます。
また、塩は天日塩を使用しております。普通の食塩や並塩などを使用してもいいのですが、天日塩で漬け込みますと、辛口に仕上げた場合でもピリピリした塩辛さが比較的無くなるようです。
「塩引鮭」は鮭どころ村上の風土が生んだ独特の製法で、その味のまろやかさは格別です。
※着色料・保存料等は一切使用しておりません。

■目方:約3.7kg(加工する前の、生の時の重さです)
■1kg当たり:2,376円
■保存方法 : 要冷蔵 (5℃以下)/冷蔵庫で保存し、賞味期限内にお召し上がり下さい。
■賞味期限 : 8日間(弊社出荷日を含む)
■配送方法 : クール冷蔵便
■原材料 : 鮭(白鮭)、食塩(天日塩)
■原料原産地 : 北海道
※ご注文をいただいてから、10日ほどかかる場合がございます。

※切身をご希望の方は「加工料」という商品も一緒に購入して下さい。「加工料の商品ページへ」
※切身真空パックも大変ご好評をいただいております。「塩引鮭 切身のページへ」

型番 a-a-3
販売価格 8,790円(内税)
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