塩引鮭1本物　約 4.0kg

ご贈答用として一番好まれるサイズです。
当店の塩引鮭は、最盛期（北海道９月～１０月上旬獲り）のオス鮭だけを厳選して原料としております。
塩は天日塩を使用しております。天日塩で漬け込みますと、辛口に仕上げた場合でもピリピリした塩辛さが比較的無くなるようです。塩が充分に効いたら、今度はたっぷりの水の中に入れて塩抜きをし、魚全体の塩加減を均等にします。
通常は流水で一晩入れますとちょうどいいくらいの塩加減になりますが、その時間の長さでちょうど良い塩梅に塩加減を調整しています。とは言っても人の味覚は十人十色。一番難しいのがこの塩加減です。
村上の塩引鮭は元々は保存食でもありましたので、少し塩辛いくらいの加減を好まれる方が多いようです。
※着色料・保存料等は一切使用しておりません。

■目方：約4.0kg（加工する前の、生の時の重さです）
■１kg当たり：3,370円
■保存方法 : 要冷蔵（10℃以下）／冷蔵庫で保存し、賞味期限内にお召し上がり下さい。
■賞味期限 : ８日間（弊社出荷日を含む）
■配送方法 : クール冷蔵便
■原材料 : 鮭（白鮭）、食塩（天日塩）
■原料原産地 : 北海道
※ご注文をいただいてから、２週間程度お待たせする場合がございます。

※切身をご希望の方は「加工料」という商品も一緒に購入して下さい。 →「加工料の商品ページへ」
※切身真空パックも大変ご好評をいただいております。 →「塩引鮭切身のページへ」