塩引鮭1本物 約 5.0kg

ご贈答用、ご自宅用としてお求めになられる方が多いサイズです。
このサイズの鮭になると、さすがに背も肉厚で立派です。 当店の塩引鮭は、厳選した最盛期(北海道9月〜10月上旬獲り)のオス鮭だけを使っております。
まず内臓を取り除き、7日間くらい塩漬け(本漬け)した後、塩抜きをして魚全体の塩加減を均等にします。 さらに頭を下にして厳冬日本海の寒風下でほどよい加減まで干し(1〜2週間程度)、味を整えます。
塩引鮭は「塩引き」とも「塩引」とも呼ばれます。塩引鮭は鮭どころ村上の風土が生んだ独特の製法で、その味のまろやかさは格別です。
(夏期には品質保持のために、冷風乾燥機を使用しております。)
※着色料・保存料等は一切使用しておりません。

■目方:約5.0kg(加工する前の、生の時の重さです)
■1kg当たり:2,700円
■保存方法 : 要冷蔵 (5℃以下)/冷蔵庫で保存し、賞味期限内にお召し上がり下さい。
■賞味期限 : 1本物 8日間(弊社出荷日を含む)
■配送方法 : クール冷蔵便
■原材料 : 鮭(白鮭)、食塩(天日塩)
■原料原産地 : 北海道
※ご注文をいただいてから、10日ほどかかる場合がございます。

※切身をご希望の方は「加工料」という商品も一緒に購入して下さい。「加工料の商品ページへ」
※切身真空パックも大変ご好評をいただいております。「塩引鮭 切身のページへ」

大変申し訳ありません。完売いたしました。
次回の販売開始時期は、平成30年11月頃の予定です。

型番 a-a-6