塩引き鮭・新巻鮭の取り寄せ｜村上　又上

当店の塩引鮭は、最盛期（北海道９月〜１０月上旬獲り）の銀毛のオス鮭だけを厳選して原料としております。この時期のオス鮭は、身がしっかりと厚く、脂がのっているのが特徴です。
脂がのっていると言っても、養殖鮭のようなギラギラした脂ではなく、ほんのりと豊かな自然の脂です。
10月下旬にもなるとだんだん皮の銀色が鈍り、脂も落ちてきますので、原料選びは重要なポイントです。
塩引鮭は「塩引き」とも「塩引」とも呼ばれます。塩引鮭は鮭どころ村上の風土が生んだ独特の製法で、当店自慢の一品です。
※着色料・保存料等は一切使用しておりません。

■目方：約3.5kg（加工する前の、生の時の重さです）
■1kg当たり：3,240円
■保存方法 : 要冷蔵（10℃以下）冷蔵庫で保存し、賞味期限内にお召し上がり下さい。
■賞味期限 : ８日間（弊社出荷日を含む）
■配送方法 : クール冷蔵便
■原材料 : 鮭（白鮭）、食塩（天日塩）
■原料原産地 : 北海道
※ご注文をいただいてから、２週間程度お待たせする場合がございます。

※切身をご希望の方は「加工料」という商品も一緒に購入して下さい。 →「加工料の商品ページへ」
※切身真空パックも大変ご好評をいただいております。 →「塩引鮭 切身のページへ」