塩引鮭1本物 約 4.5kg

4.0kgと並び、ご贈答用としてよくご利用いただけるサイズです。
当店の塩引鮭は、最盛期(北海道9月〜10月上旬獲り)のオス鮭だけを厳選して原料としております。
塩は天日塩を使用しております。塩が充分に効いたら、次にたっぷりの水の中に入れて塩抜きをし、魚全体の塩加減を均等にします。とは言っても人の味覚は十人十色。一番難しいのがこの塩加減です。
村上の塩引鮭は元々は保存食でもありましたので、少し塩辛いくらいの加減を好まれる方が多いようです。
塩抜きが終わりましたら、いよいよ乾燥です。村上地方では、頭を下にして乾します。厳冬日本海の寒風下でほどよい加減まで干し(1〜2週間程度)、味を整えます。
塩引鮭は鮭どころ村上の風土が生んだ独特の製法で、その味のまろやかさは格別です。(夏期には品質保持のために、冷風乾燥機を使用しております。)
※着色料・保存料等は一切使用しておりません。

■目方:約4.5kg(加工する前の、生の時の重さです)
■1kg当たり:2,484円
■保存方法 : 要冷蔵 (5℃以下)/冷蔵庫で保存し、賞味期限内にお召し上がり下さい。
■賞味期限 : 8日間(弊社出荷日を含む)
■配送方法 : クール冷蔵便
■原材料 : 鮭(白鮭)、食塩(天日塩)
■原料原産地 : 北海道
※ご注文をいただいてから、10日ほどかかる場合がございます。

※切身をご希望の方は「加工料」という商品も一緒に購入して下さい。「加工料の商品ページへ」
※切身真空パックも大変ご好評をいただいております。「塩引鮭 切身のページへ」

型番 a-a-5
販売価格 11,178円(内税)
購入数

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