製品説明
「塩引鮭」は鮭どころ村上の風土が生んだ独特の製法で、その味のまろやかさは格別です。
当店の塩引鮭は、厳選した最盛期（北海道９月〜10月上旬獲り）のオス鮭だけを使っております。
まず内臓を取り除き、1週間ほど塩漬け（本漬け）した後、塩抜きをして魚全体の塩加減を均等にします。
さらに頭を下にして厳冬日本海の寒風下でほどよい加減まで干し（10日間程度）、味を整えます。
（夏期には品質保持のために、冷風乾燥機を使用しております。）
※着色料・保存料等は一切使用しておりません。
■目方：約3.0kg（加工する前の、生の時の重さです）
■1kg当たり：3,900円
■保存方法 : 要冷蔵（10℃以下）／冷蔵庫で保存し、賞味期限内にお召し上がり下さい。
■賞味期限 : ８日間（弊社出荷日を含む）
■配送方法 : クール冷蔵便
■原材料 : 鮭（白鮭）、食塩（天日塩）
■原料原産地 : 北海道
※ご注文をいただいてから、２週間程度お待たせする場合がございます。
※切身をご希望の方は「加工料」という商品も一緒に購入して下さい。
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※切身真空パックも大変ご好評をいただいております。
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「塩引鮭 切身のページへ」
大変申し訳ありません。完売いたしました。
次回の販売開始時期は令和7年10月頃の予定です。
